Рождество и Новый год приближаются, а у меня для вас уже есть оригинальный рецепт угощения.
РЕЦЕПТ:
Для бисквита:
- мука - 120 грамм
- крахмал кукурузный - 30 грамм
- сахар - 150 грамм
- масло сливочное - 60 грамм
- яйцо - 5 штук
- разрыхлитель - 1 ст. ложка
- апельсиновые цукаты - 70 грамм
Для сиропа:
- вода - 100 мл
- сахар - 80 грамм
- коньяк - 50 мл
Для крема:
- шоколад тёмный - 250 грамм
- шоколад молочный - 100 грамм
- сливки от 30% - 260 мл
- масло сливочное - 60 грамм
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Заранее приготовим сироп, для этого прокипятим воду с сахаром несколько минут, оставим остыть и добавим немного конька.
- Шоколадный крем тоже необходимо приготовить заранее. Для этого измельчённый шоколад заливаем горячими сливками, размешиваем до однородности, накрываем пищевой плёнкой в контакт с поверхностью и ставим в холодильник на 4-5 часов загустеть.
- Приготовим бисквит. Желтки взбиваем с сахаром и добавляем муку, крахмал и разрыхлитель. Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем.
- Взбиваем белки и постепенно вводим их в мучную смесь.
- Выпекаем бисквит при температуре 180 градусов 10-12 минут.
- Достаём бисквит и кладём его на пергамент, сразу же сворачиваем его в рулет. Оставляем до полного остывания.
- Разворачиваем бисквит, пропитываем сахарным сиропом, смазываем шоколадным кремом, раскладываем апельсиновые цукаты и опять сворачиваем в рулет.
- Сверху оформляем оставшимся шоколадным кремом, апельсиновыми цукатами и шоколадными листиками.
Не забудьте посмотреть видео
Как сделать шоколадные листики для украшения торта
https://www.youtube.com/watch?v=sv1Z3NXR-lg
Подробный рецепт рулета смотрим
https://www.youtube.com/watch?v=7XWfI7YKzF8