РЕЦЕПТ:
Форма 19 на 30 см
Заварной крем:
- молоко - 700 мл
- крахмал кукурузный - 75 грамм
- сахар - 140 грамм
- желток - 5 штук
- ванилин
- масло сливочное - 120 грамм
- печенье - 200 грамм
- шоколад - 200 грамм
- сливки от 30% - 200 грамм
- шоколадная крошка
- молоко для печенья
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Для заварного крема взбиваем желтки с сахаром, добавим немного молока и кукурузный крахмал, тщательно перемешиваем.
- Молоко доводим до кипения и понемногу вливаем в желтковую массу, перемешиваем.
- Переливаем всё обратно в кастрюлю и варим на маленьком огне до загустения, всё время помешивая.
- Снимаем с огня, кладём ванилин и сливочное масло, перемешиваем, перекладываем крем в чистую посуду и прикрываем пищевой плёнкой в контакт с поверхностью. Ставим в холодильник полностью остыть.
- Измельчённый шоколад заливаем горячими сливками, размешиваем.
- Печенье окунаем в небольшое количество молока и кладём в ряд в прямоугольную форму.
- Сверху поливаем половиной шоколадного крема.
- Кладём половину заварного крема, предварительно взбив его миксером.
- Поверх крема снова ряд печенья, смоченного в молоке. Сверху оставшийся шоколадный крем и заварной крем.
- Тщательно разравниваем крем и посыпаем шоколадной крошкой.
- Ставим в холодильник на несколько часов пропитаться.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
Не забудьте посмотреть видео