Состав:
- шоколад чёрный - 300 грамм
- масло сливочное - 60 грамм
- сахарная пудра - 50 грамм
- 2 желтка
- ванилин
- сливки от 30% - 100 мл.
Ну что же, давайте приступим:
- Размягчённое сливочное масло растираем с сахарной пудрой до кремообразного состояния.
- Добавляем два желтка комнатной температуры и ванилин, перемешиваем.
- В маленькой кастрюльке доводим сливки до кипения и вливаем в густую массу тонкой струйкой, перемешиваем.
- Шоколад измельчаем как можно мельче, всыпаем в миску, перемешиваем.
- Нужно добиться, что бы шоколад полностью растопился, для этого либо ставим миску на водяную баню, либо в микроволновку. Я ставила в микроволновку на 15-20 секунд и за три подхода весь шоколад растопился.
- Перемешиваем шоколадную массу и накрываем пищевой плёнкой в контакт с поверхностью. Ставим в холодильник по крайней мере на 3 часа.
- Достаём из холодильника, даём постоять 15 минут при комнатной температуре и слегка согреться. Чайной ложкой набираем шоколадную массу и скатываем шарики.
- Обваливаем каждый трюфель в крошке из печенья, в кокосовой стружке, в какао, в измельчённых орешках.
- Храним в холодильнике, перед употреблением заранее достаём из холодильника.
Приятного чаепития!
С Рождеством Вас и с Новым годом!
Не забудьте посмотреть видео
