Я получила этот рецепт у одной старой гречанки с острова Кифира и теперь предлагаю попробовать его приготовить под моим руководством.
Состав:
- шпинат - 1 кг
- лук зелёный - 1 большой пучок
- укроп - 1 пучок
- масло кукурузное в тесто - 250 мл. + для жарки
- вода тёплая - 360 мл.
- соль, чёрный перец
- молоко - 50 мл.
- яйцо - 2 штуки
- мука - 900 грамм
Ну что же, давайте приступим:
- Шпинат очищаем, промываем, опускаем в кипящую воду на 2-3 минуты. Кладём в дуршлаг и даём стечь воде.
- Нарезаем свежий зелёный лук и укроп. Поджариваем зелень минут 5 на кукурузном масле.
- Крупно нарезаем шпинат, кладём его в кастрюлю с зеленью и протушиваем всё вместе ещё минут 5.
- Для теста кладём в миску муку, тёплую воду, кукурузное масло, соль. Замешиваем тесто и даём немного отдохнуть.
- Нарезаем сыр фета крупными кусками и добавляем его к зелени. Кладём яйца, чёрный молотый перец и хорошенько перемешиваем.
- Пироги будут продолговатыми. Отрезаем кусочек теста и раскатываем его в продолговатый пласт. Кладём в центр начинку и защипываем края. Смазываем пироги молоком и выпекаем их в духовке при температуре 180 градусов немного больше часа.
Пироги со шпинатом получаются просто обалденно вкусными с хрустящей румяной корочкой. Хранятся довольно долго в холодильнике.
Не забудьте посмотреть видео
