Тем не менее, почему нам постоянно твердят о необходимости снижения соли, употребляемой в пищу?
Исследования, проведенные в конце 1970-х годов, обвинили соль в гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваниях. А при недавно проведенных исследованиях установлены факты, которые говорят о неоднозначности подобных выводов. Давайте разберемся, что же происходит на самом деле: вредна или полезна морская соль.
Без соли жизнь была бы невозможна. Она так же важна, как кислород и вода. Натуральная нерафинированная морская соль содержит более 80 необходимых минералов, а рафинированная соль вообще не содержит минералов.
Для нашей иммунной системы и надпочечников (надпочечники производят адреналин и кортизол, чтобы организм мог справиться с трудными условиями) невозможно функционировать должным образом при отсутствии соли в рационе питания.
История соли
Соль издревле имела большую ценность. Она была и валютой, и объектом культов и обрядов. Начало добычи соли часто сопровождалось различными праздничными церемониями.
Около двух тысяч лет назад в странах с жарким климатом соль стали выпаривать из морской воды. Процесс был организован естественным путем – при испарении воды. Позже этот способ распространился и на другие регионы. А в северных странах соль добывали прямо противоположным способом – морскую воду замораживали. Намного позже соль стали добывать при помощи промышленной очистки добытого из залежей галита или каменной соли, располагающихся на местах высохших морей.
Гиппократ (450 г. до н.э.) первым признал целебные свойства соли и морской воды. Парацельс (1500 г. н.э.) писал, что мы, люди, остро нуждаемся в соли, и что без нее жизнь была бы невозможна.
Морская вода обладает выраженным терапевтическим эффектом, стимулирует регенеративные процессы в тканях, улучшает эластичность кожи, имеет антисептические, противовоспалительные и болеутоляющие свойства, снимает стрессы и повышает жизненный тонус. Она благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, помогает при заболеваниях опорно-двигательного аппарата, радикулитах, полиартритах, стимулирует обменные процессы в организме.
Пищевая морская соль так же полезна, как и та, что содержится в морской воде.
Соль, как одна из важнейших составляющих крови человека, исключительно важна для нашего здоровья. Соль принимает участие в обменных процессах, в регуляции сердечной деятельности, в работе почек и выполняет много других жизненно необходимых функций. Наиболее полезной для человека является натуральная морская соль. В пищевой морской соли содержатся калий, натрий, кальций, магний, бром, йод. Эти вещества помогают регулировать питание клеток и их очищение, формируют клеточные оболочки, улучшают передачу нервных импульсов, помогают крови сворачиваться и мышцам расслабляться, успокаивают нервную систему, регулируют гормональный обмен. Помимо этого морская соль обладает лечебными свойствами для кожи и поэтому активно применяется в бальнеологии. Она раздражает кожные покровы, вызывая прилив крови к ним, в результате чего клетки кожи активнее обновляются, быстрее происходит заживление раздражений и повреждений. Соль воздействует на нервную систему — это отличное средство снятия стресса.
Натуральная морская соль образуется выпариванием морской воды под воздействием солнца и ветра, собирается вручную, раз в год в летнее время. Собранная соль проходит процесс обработки — ее промывают, сушат и измельчают с целью получения кристаллов разного размера. Такая технология позволяет сохранить в ней биологически активные вещества. Какую пользу для здоровья можно извлечь из морской соли?
В чем польза морской соли?
Рафинированная столовая соль — это на 99,9% хлорид натрия. В морской соли содержится огромное количество необходимых для здоровья микроэлементов: калий, натрий, кальций, магний, железо, бром, йод, хлор, марганец, цинк, железо, селен, медь, кремний и так далее.
• Калий и натрий участвуют в регулировании питания и очистки клетки.
• Кальций принимает участие в свертывании крови, формирует клеточные оболочки, играет большую роль в заживлении ран и предупреждении инфекций.
• Магний участвует в клеточном обмене и расслаблении мышц. Это антистрессовый минерал, обладающий антиаллергическим действием. Недостаток магния ускоряет процесс старения.
• Бром успокаивает нервную систему.
• Йод регулирует гормональный обмен.
• Хлор участвует в образовании желудочного сока и плазмы крови.
• Марганец участвует в формировании костной ткани и укрепляет иммунную систему.
• Цинк принимает активное участие в формировании имуннитета и поддержании функции половых желез, препятствует росту опухолей.
• Железо играет важную роль в транспортировке кислорода и процессе образования эритроцитов.
• Селен предотвращает онкологические заболевания.
• Медь препятствует развитию анемии.
• Кремний придает эластичность сосудам и укрепляет ткани.
Чем отличается рафинированная соль от натуральной?
Натуральная нерафинированная морская соль содержит более 80 микроэлементов и минералов, необходимых для жизни, а рафинированная не только не содержит полезных минералов, но к тому же содержит добавки —ферроцианид натрия, цитрат аммония и силикат алюминия — которые не оказывают положительного влияния на наш организм.
Соль очищают для увеличения срока годности и придания ей товарного вида (помол). Потребление рафинированной соли повышает кислотность в организме. Многие органы тела (мозг, иммунная система, печень, почки) не могут функционировать должным образом, если повышена кислотность организма.
Обычно обработанные продукты, из которых удалены все полезные ингредиенты (витамины, минералы и ферменты), повышают кислотность организма. Когда мы едим эти продукты, организм вынужден использовать свое собственное хранилище витаминов, минералов и ферментов для их расщепления. В конечном итоге это вызывает дефицит питательных веществ и хронические заболевания.
По мнению некоторых экспертов, рак и хронические заболевания являются двумя негативными последствиями «закисления организма», так как раковые клетки лучше растут в кислой среде. Минералы являются одним из самых сильных щелочных веществ в организме. Поэтому используйте нерафинированную натуральную соль и избегайте рафинированной.
Диеты с низким содержанием соли
Гипертония является основной причиной диеты с низким содержанием соли. Литература и практика, однако, показали очень небольшую связь между солью и гипертонией. Только некоторые пациенты, чувствительные к соли, получают пользу от диеты с ограниченным потреблением соли.
Исследования показали, что диета с низким содержанием соли ассоциируется с увеличением сердечных приступов у мужчин более, чем на 400%. Диеты с уменьшенным потреблением соли повышают уровень инсулина в крови и резистентность к инсулину, связанную с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Есть много преимуществ у натуральной нерафинированной соли:
- Улучшение работы надпочечников и восстановления баланса.
- Улучшение работы щитовидной железы.
- Натрий и вода поддерживают нервную систему здоровой.
- Минеральные элементы из соли и воды помогают всем клеткам выводить токсины.
- Натрий помогает надпочечникам поддерживать нормальное кровяное давление в организме.
- Детоксикация организма, избавление от тяжелых металлов.
Натуральная пищевая морская соль - идеально сбалансированный комплекс минералов. Если в обычной морской воде хлорид натрия составляет 90% (поваренная соль).
В соли много других полезных элементов:
- Хлор один из основных регуляторов осмотического давления в клетке, поддерживающий необходимый водный баланс;.
- Магний повышает жизнеспособность клеток и имеет огромное значение, как антистрессовый минерал (при недостатке магния ускоряется процесс старения кожи).
- Калий улучшает проникновение питательных веществ в клетку через клеточные мембраны, обладает антиаллергическим действием и участвует в регулировании осмотического давления во внутритканевой жидкости.
- Кальций укрепляет соединительные ткани, играет большую роль в процессах кожного метаболизма, заживления ран и предупреждения инфекций.
- Натрий поставляет энергию и вместе с хлором регулирует уровень влаги в клетках.
- Бром действует, как успокаивающий антисептик.
Заключение
Помогая слаженной работе биохимической системы, уравновешивая уровень гормонов и обеспечивая достаточное количество йода и натуральной соли, мы помогаем организму функционировать должным образом, без раздражающих эффектов, и предотвращаем большинство хронических заболеваний. Тем не менее, этот целостный физический подход требует большего внимания пациента к своему рациону питания в целом. Спрашивайте натуральную пищевую соль в магазинах по продаже биопродуктов.
