Греция «берет» одну награду за другой, побеждая в престижном кулинарном соревновании. После второго места в «топе» кухонь планеты, третьего места в лучших завтраках в мире (бугаца) греческая кухня снова лидирует: два салата оказались в пятерке лучших в мире, причем один из них находится на вершине рейтинга.
В списке, опубликованном Taste Atlas, дакос оказался лучшим салатом в мире. В топ-5, на четвертом месте, оказался салат деревенский. Получив отличную оценку 5, дакос получил оценку 4,62, а деревенский салат — 4,43.
Dakos 🇬🇷 is the best salad in the world in 2023. View complete TasteAtlas Awards 23/24 lists: https://t.co/OA8VeDecZt
— TasteAtlas (@TasteAtlas) December 15, 2023
Dakos Salad is a specialty Greek salad made with fresh tomatoes, feta, capers, onion, oregano, and basil. It's recommended to use olive varieties such as… pic.twitter.com/7Qa1Ywvb4L
Для справки: на втором месте с результатом 4,53 оказался салат из Индонезии «Печел», на третьем месте — из Туниса «Мечуя» (4,48) и на пятом — из Болгарии «Шопска» (4,41).
Блюдо (закуска), относящееся к салатам - Ντάκος, представляет собой сухарь из ячменной муки грубого помола, обычно круглый, размером с ладонь, покрытый слоем спелых, нарезанных кружочками помидоров и щедро присыпанный сыром мизитра и орегано. Затем всю эту "горку" украшают оливками, каперсами и поливают оливковым маслом. Когда подают, нужно немного подождать, чтобы сухарь пропитался соком помидоров и маслом.
Если есть возможность, в дакос иногда добавляют критамо (фенхель). Блюдо обычно подают в качестве закуски, легкого перекуса перед основным блюдом, говорит Taste Atlas.
«Греческий салат, также известный как деревенский салат (Χωριάτικη σαλάτα), — национальное блюдо Греции, состоящее из разрезанных на четвертинки помидоров, нарезанного красного лука и толстых ломтиков огурца. В зависимости от региона, также могут быть оливки, зеленый сладкий перец, сыр фета, орегано, соль, перец или обычная заправка из оливкового масла и лимона, или уксуса (по желанию). Если в салате присутствует сыр фета, его обычно нарезают ломтиками, но в некоторых случаях перемешивают вилкой до легкой крошки.
Название предполагает, что это было деревенское блюдо, когда фермеры брали с собой на работу в поле необходимые ингредиенты и смешивали их. Греческий салат – настоящее летнее блюдо, наполненное освежающими сырыми овощами и зеленью. Готовить его лучше всего со спелыми сезонными помидорами, при этом оливки должны быть сорта Каламата. Его подают в неглубокой миске, и он присутствует на многих греческих столах как дома, так и в тавернах», — отмечает Taste Atlas.
