ТРИ ШЕФ-ПОВАРА УЧАТ, КАК НЕ ПРОТЯНУТЬ НОГИ ОТ ГОЛОДА В ЭПОХУ КРИЗИСА
Правда, один из шеф-поваров несколько выбивается из сметы, а второй - предлагает в воскресный день напроситься на обед к друзьям, но, в общих чертах, на 50 евро с хвостиком в неделю можно прожить. Другое дело - как...
Главное - покупать не много, а умно, советуют повара, руководствуясь основным правилом -покупать на «лайках», а не в супермаркетах, причем, перед закрытием «лайков», когда торговцы овощами и фруктами распродают свой товар. (Здесь мы хотим дать свой своевременный комментарий: на прошлой неделе клубника и помидоры были на 1 евро дешевле в супермаркетах, чем на «лайках», а перед самым закрытием можно купить, в основном, подгнивший товар, не говоря уже об отсутствии выбора).
Кроме того, советуют шеф-повара, один продукт можно использовать для приготовления двух блюд: к примеру, взять от курицы одну ногу и кости (!) и на следующий день сварить суп.
Второй шеф предлагает чаще готовить бобовые блюда и значительно «облегчить» ужин, а также есть мясо лишь раз в неделю, как то предписывает религия (!). Что касается рыбы - то надо выбирать дешевые сорта, так как они к тому же - и самые полезные!
Третий шеф предлагает начать покупать лишь самое необходимое, избегая «лишних трат». Оставшиеся от обеда продукты, следует употреблять на следующий день: не доел фасолевый суп, вылови фасоль и сделай на завтра салат! Просто и экономно.
«Вся эта история с кризисом заставит греков питаться лучше и правильнее!» - утверждает Алексис Кардасис. Вот тебе и на! Хотя, на бизнесе шеф-поваров, которые работают в лучших афинских ресторанах, кризис не отразится: клиенты их ресторанов от кризиса не страдают.
Чтобы не остаться голословными, приведем одно из предлагаемых недельных меню, и, если кто-нибудь из наших уважаемых читателей претворит его в жизнь, пусть сообщит и нам, чтобы мы взяли его (то есть, меню) «на карандаш».
Итак:
Понедельник: салат из бобов с бифштексами и соусом из йогурта.
Вторник: салат из огурцов и помидоров и омлет с картофелем.
Среда: салат из свеклы и килька под соусом.
Четверг: зеленый салат с копченой сельдью и ризотто с чечевицей.
Пятница: зеленый салат, свиная отбивная и лепешки.
Суббота: салат из тарами, макароны с мидиями и чесноком.
Воскресенье: жареная брынза, курица с картофелем в духовке.
Все хорошо, но где же все остальное? Как говорят греки, «когда осла научили не есть, он сдох!»
Евгения ЕВСТАФИУ (по материалам греческих СМИ)
Источник "Афинский Курьер"
