Во время поста люди воздерживаются от употребления в пищу жиров и мяса. А в пасхальный обед большинство блюд содержит и то, и другое. И резкий переход в меню может повлечь за собой перегрузку организма.
В частности пациенты с сердечно-сосудистыми заболеваниями сталкиваются с рядом рисков для здоровья, связанных с пасхальным столом и диетическими излишествами. Больным необходимо знать, что чрезмерное потребление жиров и соли может способствовать возникновению тромбоэмболии легочной артерии через 2-3 дня. По этой причине очень важно, если они испытывают одышку или чрезмерную задержку жидкости, немедленно обратиться за медицинской помощью, рекомендует профессор кардиологии Гиоргос Кочиадакис, президент Греческого кардиологического общества.
Слишком много насыщенных жиров также может угрожать здоровью. Их высокое потребление приводит к повышению уровня плохого холестерина (ЛПНП). Это может привести к образованию атеросклеротических бляшек в артериях, которые блокируют кровоток и повышают риск сердечного приступа и инсульта.
Традиционное блюдо пасхального стола баранина богата насыщенными жирами. По этой причине обязательно снимите с порции мяса кожицу или, если возможно, отдайте предпочтение козлятине. Также сочетайте употребление мяса в пищу с большим количеством зеленых овощей, которые:
- обладают антиоксидантным действием,
- утоляют голод,
- нейтрализуют тромбогенное действие липидов.
Еще более опасно большое накопление жира в ночные часы, так как оно связано с инсультами и инфарктами. Чтобы избежать жирных блюд, можно за некоторое время перед тем, как сесть за праздничный стол, съесть кусочек фрукта или немного орехов. Таким образом чувство голода будет снижено. Вы также можете начать трапезу с сытного зеленого салата или отварных овощей.
Поддержание здорового веса очень важно для пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Ожирение и брюшной жир являются серьезными факторами риска. Очень важно, чтобы граждане придерживались правильного сбалансированного питания с расчетом калорий. Таким образом продукты, которые вы потребляете, будут обеспечивать вас полезными питательными веществами, а не жирами, холестерином и т. д.
На что обратить внимание за пасхальным столом - Г. Кочиадакис вкратце дает следующие советы:
- Избегайте употребления баранины. Сидя за пасхальным столом, наслаждайтесь едой, пережевывайте ее медленно, чтобы облегчить пищеварение и быстрее насытиться.
- Блюдо, которое вас насытит, не нагружая при этом большим количеством калорий, – это мясо на гриле (лучше козлятина, без кожи и видимого жира). Не употребляйте вместе с мясом большое количество картофеля, макарон и хлеба.
- Сопровождайте мясо большим количеством салата. Свежие офощи и листовая зелень стимулируют чувство сытости, полезны для здоровья, благодаря клетчатке и питательным веществам. Салат не содержит много калорий (если только он не заправлен сложными соусами или майонезом).
- Добавляйте оливковое масло в салат и еду. Оно богато мононенасыщенными жирами, оказывающими кардиозащитное действие и фенолами, благотворно влияющими на работу сердца.
- Избегайте употребления белого хлеба. Он дает дополнительные "пустые" калории. Отдавайте предпочтение умеренному потреблению цельнозернового или ржаного хлеба.
- Будьте осторожны с употреблением праздничных сладостей. Булочки, чуреки и прочее очень калорийны.
- Не солите пищу. Баранину и другие пасхальные блюда обычно пересаливают. Уберите солонку со стола. Улучшите вкус еды с помощью специй и трав (например, свежего орегано, тимьяна).
Пациенты с сердечно-сосудистыми заболеваниями также должны быть осторожны с напитками. Г-н Кочиадакис рекомендует следующее:
- Следите за тем, что вы пьете. Не смешивайте разные напитки, такие как ципуро, раки, вино и пиво. Рекомендуемая ежедневная доза — два напитка для мужчин и один для женщин. Отдавайте предпочтение красному вину, имеющему антиоксидантный эффект.
- Пейте много воды и безалкогольных напитков без калорий. Откажитесь от соков и газировки. Выпивая чистую воду, вы почувствуете себя сытым, не отягощая при этом организм бесполезными ингредиентами с вредным воздействием, такими как сахар и консерванты. В конце концов, выпивая воду и поддерживая надлежащую гидратацию, вы защищаете свое сердце.
Таким образом люди с сердечно-сосудистыми заболеваниями могут употреблять все в умеренных количествах, но желательно питаться здоровой пищей. «Выбирайте постное мясо, салаты с оливковым маслом и избегайте сладостей. Ешьте медленно и дайте себе время насытиться», — рекомендует профессор.
