Цифры объема продуктов, которые можно еще было бы съесть, но выбросили в мусор, находятся в самом низу шкалы. Реальная цифра может быть намного выше, согласно отчету программы ООН по окружающей среде (ЮНЕП) «Индекс пищевых отходов».
«Пищевые отходы — это глобальная трагедия. Сегодня миллионы людей во всем мире будут голодать, а продукты питания выбрасываются», — заявила исполнительный директор ЮНЕП Ингер Андерсен.
«Это просто возмутительно», — говорит Ричард Суоннелл, представитель неправительственной организации WRAP, которая является соавтором доклада. "Мы могли бы накормить всех людей, страдающих от голода в мире - их около 800 миллионов - одним приемом пищи в день, только той, которая выбрасывается", - отмечает он.
На долю домохозяйств пришлось 60% этих отходов, то есть 631 миллион тонн, в 2022 году. Услуги общественного питания (столовые, рестораны и т. д.) «внесли» 28%, а супермаркеты, мясные и бакалейные лавки, вместе взятые, — 12%. По оценкам, это более 1 триллиона долларов в год, которые "выбрасываются на помойку".
Доклад, второй по счету, опубликованный ООН по этому вопросу, представляет собой наиболее полный обзор ситуации на сегодняшний день. Масштабы проблемы стали яснее по мере улучшения сбора данных. «Чем больше мы ищем пищевые отходы, тем больше находим», — говорит Клементина О'Коннор из ЮНЕП.
По словам Ричарда Суоннелла, большая часть бытовых отходов связана с тем, что люди покупают больше, чем им действительно нужно, неправильно оценивают размеры порций и не едят остальное (зачастую в холодильниках еда "пропадает", продукты, купленные "про запас", портятся, оказываются просроченными). Таким образом потребители выбрасывают продукты, которые вполне можно есть, но срок годности которых уже истек.
Большая часть продуктов питания теряется и по другим причинам, помимо простой небрежности, особенно в развивающихся странах, например, из-за проблем с охлаждением. Но вопреки распространенному мнению, пищевые отходы – это проблема не только богатых стран, ее можно наблюдать во всем мире.
С точки зрения бизнеса, теперь дешевле выбрасывать еду, чем искать более экологичную альтернативу. «Это быстрее и проще, потому что налоги на отходы нулевые или очень низкие», — говорит Клементина О'Коннор.
Пищевые отходы, на долю которых приходится почти пятая часть имеющихся продуктов питания, представляют собой "экологическую катастрофу", говорят авторы доклада. И являются причиной до 10% мировых выбросов парниковых газов, помимо этого занимая огромные участки сельскохозяйственных угодий (где выращиваются съедобные продукты, которые никогда не будут употреблены в пищу).
Если бы это была страна, «она была бы третьим по величине источником выбросов парниковых газов после США и Китая, — отмечает Ричард Суоннелл. - И все же люди не особо об этом думают».
«Мы надеемся, что данный представленный мировой общественности отчет подчеркнет возможность каждого из нас сократить выбросы парниковых газов и сэкономить деньги, просто более эффективно используя продукты питания, которые мы покупаем», - подытожил эксперт.
