Речь идет о лососе, сочетающем в себе пищевые преимущества морепродуктов и речной рыбы. До сих пор не было ясно, какие из его ингредиентов приносят пользу здоровью, пока не было опубликовано исследование Daily Mail.
4 целебных ингредиента
Исследователи из Университета Колорадо полагают, что они выявили в этой рыбе по меньшей мере четыре соединения, которые могут снизить уровень плохого холестерина.
Холестерин (др. -греч. χολή «желчь» + στερεός «твёрдый»), холестеро́л (англ. cholesterol) — органическое соединение, природный полициклический липофильный спирт, содержащийся в клеточных мембранах всех животных, в том числе человека.
Холистерин накапливается в кровеносных сосудах и повреждает их, резко увеличивая риск инсульта и сердечного приступа. Новое исследование, опубликованное в журнале Nutrition, показало, что лосось содержит по меньшей мере 30 метаболитов — веществ, вырабатываемых во время пищеварения.
Четыре из этих метаболитов связаны со значительным улучшением здоровья сердечно-сосудистой системы. В ходе исследования ученые попросили 41 участника в возрасте от 30 до 69 лет соблюдать средиземноморскую диету, включающую разнообразную рыбу, нежирное мясо, цельнозерновые продукты, фрукты и овощи. Затем экспериментаторы оценили, насколько здорова сердечно-сосудистая система добровольцев, с помощью анализов крови и другой диагностики.
Ученые обнаружили, что у тех, у кого был высокий уровень этих метаболитов в крови, снизился уровень холестерина, триглицеридов и аполипопротеина B — всех маркеров сердечно-сосудистых заболеваний.
