В роли «дегустаторов» выступили эмбрионы в утробе матери, поскольку выяснилось, что они не только воспринимают вкус еды, которую употребляет в пищу беременная, но и реагируют на него.
Таков вывод исследования Даремского университета, в котором задокументирована положительная реакция плодов, когда их матери едят морковь, а также их дистимия и плач, когда в желудок матери попадают зеленые овощи (кейл)*.
Капуста кале (κέιλ)– один из видов салатной зелени. Она известна и под другими названиями – грюнколь, браунколь, брунколь. У этой разновидности капусты отсутствует качан, а ее листья в виде ажурных кружев имеют зеленую или фиолетовую окраску. Среди всех традиционных видов капусты, капуста кале является наиболее похожей на дикие сорта капусты. В ее составе присутствует множество полезных компонентов. Однако она немного горьковата на вкус.
Исследователи из британского университета сделали 3D-ультразвуковые изображения 110 беременных женщин в возрасте от 18 до 40 лет на 32-й и 36-й неделе беременности. Тесты проводились примерно через 20 минут после того, как женщины принимали таблетки, содержащие порошок моркови или капусты, и их просили не есть ничего другого как минимум за час до теста.
Анализируя изображения, исследователи увидели, что эмбрионы, матери которых ели морковь, выглядели счастливыми. Напротив, внутриутробные плоды женщин, принимавших таблетки кейла, казалось, плакали или, по крайней мере, корчили гримасы недовольства. Сравнивая ультразвуковые исследования с данными, полученными в контрольной группе, в которой женщины не употребляли пищу, исследователи пришли к выводу, что приема беременной женщиной продуктов с определенным вкусом было достаточно, чтобы вызвать реакцию плода.
Новое исследование было опубликовано в журнале «Психологическая наука» и является первым в мире исследованием реакции внутриутробного плода на вкус и запах. По оценкам ученых, плод может ощущать вкус пищи, потребляемой матерью. Как отмечает профессор Надя Райсман, координировавшая исследование, «предыдущие исследования касались того, что происходит с выбором продуктов питания после родов. Но то, что мы увидели мимику плодов, реагирующих на сладкий и горький вкус, — это то, что достигается впервые».
Доктор Бенуа Зааль из Центра вкусовых ощущений и пищевого поведения Бургундского университета подчеркивает, что исследование доказывает, что плод почти сразу точно воспринимает то, что съела его мать, и «имеет свое собственное мнение об этом».
