Фрукты и овощи заключают в себе способность укреплять иммунитет человека, защищать организм от различных заболеваний. Большим плюсом является содержание в овощах и фруктах антиоксидантов – веществ, которые замедляют процесс старения организма. Употребление фруктов и овощей, умение их правильно хранить и приготавливать обеспечивают человеку крепкое здоровье, энергичность и привлекательность.
Достаточное употребление в пищу овощей и фруктов благотворно действует на весь организм, улучшая работу всех обменных процессов, в том числе обмена веществ, что позволяет чувствовать себя лучше, быть здоровее, и внешний вид будет соответствовать этим позитивным изменениям. Все это объясняется содержанием в овощах и фруктах таких витаминов как каротин (провитамин А), витамины С, К и Р, также они содержат сахарозу, фруктозу, пектины, клетчатку, крахмал, органические кислоты, минеральные соли.
Немаловажным является антибактериальное действие так называемых фитонцидов, которые в большом количестве содержатся в чесноке, луке и цитрусовых. Их употребление во время простуды способствует подавлению действия болезнетворных бактерий на организм, а также сокращению количества микробов в ротовой полости.
Многие виды овощей способны снимать давящее действие жиров на секрецию желудка, в сочетании с жирами они также обладают желчегонным свойством. И, пожалуй, главным фактом, свидетельствующим о пользе овощей и фруктов является их способность защищать клетки организма от болезней и старения, благодаря содержанию в них антиоксидантов: бета - каротина (форма витамина А) и витамина С.
Вот несколько интересных фактов:
- В Греции потребление овощей (исключая картофель и бобовые) оценивается в 244,3 кг на человека, а фруктов - в 141,3 кг. кг. В 1961 году потребление овощей составляло 114,6 кг/чел. и фруктов 133,5 кг/чел.
- По сравнению с другими европейскими странами и данными, полученными в рамках исследовательского проекта «Европейский отчет о питании и здоровье», финансируемого Европейским союзом, оказывается, что среди 25 стран в 2003 году Греция имела показатель самого большого потребления овощей (276 кг на человека) и занимала 2-е место после Нидерландов по употреблению в фруктов (147 кг на человека).
- Уровень образования греков, похоже, связан с потреблением овощей и фруктов. Греки с более высоким уровнем образования выбирают больше фруктов, чем люди с низким уровнем, а наличие овощей, бобовых и оливкового масла - наоборот.
Данные об индивидуальном потреблении/приеме в пищу овощей и фруктов собраны в контексте участия Греции в многоцентровом научном исследовании EPIC.
Также интересно:
- Помидор — самый популярный фрукт в мире. Насчитывается более 1000 сортов помидоров.
- Из бананового волокна можно делать бумагу и ткань.
- Острота перца чили определяется его размерами: чем он меньше, тем более жгуч.
- Самый холодоустойчивый овощ на планете – арктический хрен. Он сохраняет способность цвести даже в трескучие морозы.
- Лук и картофель не переносят соседства друг друга, и если положить их вместе, начинают быстро портиться.
- Грейпфруты, взаимодействуя с некоторыми лекарствами, могут привести к летальному исходу.
- Питаясь сельдереем, можно умереть от голода. Дело в том, что этот продукт сжигает больше калорий, чем отдает, поэтому вашему организму неоткуда получить питательные вещества. Тем не менее сельдерей — полезный продукт, ведь в нем содержится больше каротина, витамина E, полезных для кожи, ногтей и волос, чем в других овощах.
- Среди овощей есть свой «космонавт». Картофель стал первым овощем, выращенном в космосе. Именно он в 1995 году побывал в невесомости, находясь на корабле «Колумбия».
- Человечеству зеленый горошек известен более 5000 лет. Он стал первым овощем, помещенным в консервную банку.
- Лук в Древней Греции считался священным овощем. Луковица была символом устройства Вселенной. Этот овощ ели и бедняки, и аристократы. Чтобы заглушить запах, лук заедали грецкими орехами и петрушкой.
