Кислое яблоко, или Гренни Смит, — сорт яблок зеленого цвета и кисловатого вкуса. Он известен высоким содержанием витамина С, клетчатки и антиоксидантов. Пищевая ценность - в 100 граммах содержится:
- Калории: 52
- Углеводы: 14 г
- Жир: 0,2 г
- Клетчатка: 2,4 г
- Белок: 0,3 г
- Калий: 107 мг.
Яблоки — один из самых потребляемых фруктов во всем мире. Некоторые из преимуществ для здоровья, которые они имеют:
Укрепляют пищеварительную систему. Зеленые яблоки содержат соединение под названием пектин — источник клетчатки, которая действует как пребиотик, способствуя росту полезных бактерий в кишечнике. Пектин, содержащийся в зеленых яблоках, помогает более эффективно расщеплять пищу. Высокое содержание клетчатки в зеленых яблоках может оказывать и другое благотворное влияние на нормальную работу пищеварительной системы. Клетчатка стимулирует пищеварительную систему, помогая как при запорах, так и при диарее. Люди с синдромом раздраженного кишечника и другими расстройствами пищеварения могут облегчить свои симптомы, добавив в рацион больше продуктов, богатых клетчаткой.
Улучшают здоровье сердца. Доказано, что употребление яблок оказывает благоприятное воздействие на работу сердца, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Точная причина, по которой яблоки улучшают здоровье сердца, неясна. Способствующим фактором может быть высокий уровень витамина С и пищевых волокон в яблоках (поскольку употребление клетчатки связано со снижением уровня холестерина).
Могут снизить риск развития диабета 2 типа. Согласно исследованию, употребление нескольких зеленых яблок каждую неделю может снизить вероятность развития диабета 2 типа, хотя необходимы дополнительные исследования. Остается неясным, помогают ли соединения в зеленых яблоках людям справляться с симптомами диабета.
Как их употреблять:
- В качестве свежего фрукта: кислое яблоко можно есть в свежем виде в качестве закуски или добавлять в салаты.
- В качестве сока: кислый яблочный сок — полезный и освежающий напиток.
- Как приготовленное блюдо (десерт): кислое яблоко можно запечь в духовке с медом и корицей.
- Выпечка: кислое яблоко можно использовать для приготовления сладостей, например, шарлотки или повидла.
Побочные эффекты:
- Кислые яблоки (как и все прочие), содержат в косточках цианин, который в больших количествах может быть токсичным. Перед употреблением важно удалить косточки.
- Кислые яблоки (и вообще все кислые фрукты) могут вызвать изжогу у людей с чувствительным желудком.
